卤鸭子怎么回锅好吃？
夏天是吃鸭子的季节，鸭子和西瓜都是夏天当季的食材，鸭肉适合凉拌、烧烤、酱制或者炖汤等吃法。今天为大家分享一道用卤水卤制鸭子后，经过二次加料的佳肴——卤鸭儿回锅。这道菜的做法简单快 手，卤好的鸭子搭配青椒和胡萝卜一起炒制，咸香可口，下饭极佳！
【原料】 卤水1锅 鸭肉500g 老姜2片 大葱节6段 香料(八角3个、桂皮1块) 青蒜苗4根 红辣椒5个 植物油适量
【制作】
1.准备原材料。
2.锅中注入清水，加入老姜、大葱和香料，大火烧开后转小火煮约20分钟，制成卤水。
3.将鸭肉放入锅中，加盖炖煮约30分钟至软烂。
4.卤好的鸭子沥干水分，斩成小块备用。
5.辣椒斜切成片，大蒜苗切段，备用。
6.炒锅烧热加入植物油，油温五成热时放入辣椒和葱段爆香。
7.倒入卤鸭肉翻炒片刻。（这一步可以趁热加入生抽、白糖和食用盐调味）
8.最后放入大蒜苗和料酒翻炒均匀即可出锅。
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