凉皮芹菜怎么炒最好吃？
1.准备食材，凉皮四张，鸡蛋一个 2.将两勺白砂糖和少许食盐倒入碗中，加入少量凉水调成糊状备用；青、红辣椒洗净去籽切成细丝，芹菜去叶洗净剁成段备用；大蒜去皮捣成蒜泥，小米椒去籽切成辣椒圈，香菜切碎备用（不喜欢吃的可以不加）
3.锅中加入适量清水大火烧开，然后依次放入切好的青红椒丝与芹菜段，再次烧开以后稍微晾凉，然后捞起沥干水分备用
4.取一大碗，在底部均匀铺上凉皮，然后淋入酱油、香醋、香油调成的凉拌汁，再铺上焯好的蔬菜
5.最后撒上蒜末、小米椒圈和香菜，用筷子拌匀后即可食用 小贴士： 1.这道菜主要是吃菜的味道，建议别放辣油或者芝麻酱之类味道比较重的酱料了
2.如果喜欢脆生生的口感可以过一下凉水然后再拌
3.切菜的刀工很重要，要切的粗细均匀、长短一致