1、烧麦 高粱米洗净，浸泡2个小时左右，中间换一两次水 把所有原料放入电饭煲中，加入适量开水（没过所有原料），按煮粥键开始煮 煮好的粥用勺子背慢慢搅动，使其变得细腻顺滑 加入一勺生抽和少许白糖拌匀即可 趁热吃口感最佳！凉了的烧麦会不好嚼哦。喜欢香葱的可以在上面撒适量葱花~
2、高粱米饭 高粱米和糯米按照6：4的比例配好，用清水淘洗干净 把两种米一起放入电饭煲中，加入适量开水，启动电饭煲煮饭程序就可以啦 和蒸屉一起压出来的糕很受欢迎呢～
3、酒酿鸡蛋 高粱米和糯米按照6：4比例配好，用清水淘洗至无杂质和水泡迹象 将两种米倒入锅中，加入800ml清水，大火煮开转小火煮15分钟 等温度降下来后，加入一勺白糖搅拌均匀，让汤汁变得更甜一些 鸡蛋打到碗中备用 取一个干净的勺子，一勺勺舀起搅拌成糊状 酒酿鸡蛋就做好了，甜香软糯滑溜溜的口感超赞哒……
原碧寒优质答主高粱味甘、涩、性温，入肺经、胃经，具有解毒、健脾消积、止咳宽胸之功效。用于营养不良、小儿慢性消化不良、胃酸过多，妇女阴虚、肝炎、气管炎及水土不服，酿酒或制醋亦有食疗作用。高粱米粥对妇女阴虚不足，导致头昏、失眠、汗多、腰酸腿软有一定疗效。高粱对辅助治疗癌症有一定作用，高粱制的酒、醋具有清胃热的功效。
高粱的营养价值很高，蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分高于大米、小米。还含有丰富的维生素和无机盐，如钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。人体所需的10种氨基酸，高粱中就含有7种。它还具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。高粱中的黑色素高于其他谷物，有抑制疾病和抗癌作用。可以说，高粱是营养丰富、有医疗价值、保健价值很高的粮食。
高粱的吃法很多，无论是蒸、煮、炸、炒、焖、烩、烙、烤、拌、炝、做馅等，制作成主食或配菜都可以。
高粱米粥。高粱米250克，加水10倍，用火煮烂成粥食用。对年老体弱、气血不足、胃酸过多者极为适宜。
高粱米配菜粥。高粱米100克，羊肉（或鸡肉、牛肉、鲜鱼等）500克，胡萝卜150克，盐、葱、生姜适量。将羊肉切碎，用高粱米煮粥，加入羊肉、胡萝卜、葱、生姜，加适量盐，继续熬制，烂熟即可。有补虚强身之功效。
高粱米饭。米和水的比例为1∶3，把水烧开，再放入高粱米，用文火慢慢焖，煮成饭。
高粱米包饭。将高粱米加水发1小时，捞出晾干，用少许花椒水浸泡两个小时，把发好的高粱米上屉蒸熟，再扣进面盆里，加适量的食盐、辣椒面、葱花、芝麻油等，同饭一起拌匀，上屉蒸10分钟即成。
猪肉高粱面饺子馅。生高粱面、熟高粱面各500克，鲜猪肉400克，嫩圆白菜750克，豆腐干50克，榨菜30克，姜丝25克，酱油150克，精盐15克，芝麻油50克。先把生高粱面蒸熟，过罗备用。鲜猪肉入开水锅，煮八成熟捞出，切丝。嫩白菜洗净剁碎，豆腐干、榨菜切丝，分别用开水稍烫，用凉水冷却，控净水。再把肉丝、豆腐干、榨菜、辣椒丝与生、熟高粱面拌在一起，加酱油、精盐、味精搅拌，白菜末放在上面，随吃随拌。韭菜高粱面饺子馅：鲜高粱面250克，韭菜750克，盐、味精适量。高粱面加水300克揉成面团，擀成面皮；韭菜洗净切碎，沥尽水，加入高粱面里，拌匀，随吃随包。
烤高粱面馒头。将发好的面团，揉光滑，做成馒头形，上笼蒸30分钟，然后晾凉，倒扣在铁鏊上，两面火烤（面火80℃，底火130℃），烤至馒头呈淡黄色，有烘烤香味即可食用。
猪血焖高粱饺子。发高粱面500克，瘦猪肉300克，猪血豆腐500克，鲜白菜400克，韭菜120克，大葱75克，红辣椒25克，花椒粉50克，酱油125克，盐25克，味精5克，麻油75克。高粱面加水400克揉成面团，擀成面皮。把猪肉、猪血豆腐、白菜、韭菜、大葱、青辣椒分别洗净切丝，加人花椒粉、酱油、盐、味精、麻油搅拌成饺子馅，包馅，蒸熟，另用发好的高粱面做成饼，与饺子一同上笼蒸熟。
高粱面鱼肉馄饨。生高粱面与熟高粱面各300克，鲜猪肉、鲜鱼肉
