青椒土豆怎么炖好吃？
用料 土豆一个（小）青尖椒三个小米椒两个大蒜两瓣盐一茶匙酱油一汤匙白糖少许鸡精适量 做法步骤 1.准备食材 2.将土豆去皮洗净，切成薄片待用；辣椒、大蒜均切片。
3.锅中烧开水，先放入土豆煮制，待土豆熟烂后，加入辣椒和蒜片同炒，并调入食盐、酱油、白糖进行调味，炒至辣椒入味，出锅即可。 小技巧
1、这道菜要选用新鲜的土豆，这样炒出来的菜品口感软糯鲜香。如果选择陈年的土豆，可以去掉外皮，将其切成小块，用清水浸泡，多换几遍水，以便去除里面的淀粉，口感也会更清爽。
2、由于土豆中含有大量的膳食纤维，所以一次性不能吃太多，以免引起腹胀等不适反应。而且由于蛋白质在烹饪过程中会收缩变性，从而损失一部分营养成分，因此最好能做到现做现吃，不要一次做好几天的量。