瘦肉炒什么很好吃？
瘦肉可以爆炒，也可以炖烧。 下面推荐几道用瘦肉做的家常菜： 【爆炒五花肉】 用料：五花肉、青红辣椒、生姜蒜、生抽老抽、料酒、冰糖、八角桂皮香叶 做法步骤： 1.准备材料。青椒和五花肉切成薄片，姜切片，蒜去皮拍碎。
2.锅里加少许油，爆香姜蒜。加入五花肉大火煸炒至油脂渗出。
3.加入八角桂皮香叶继续翻炒片刻后，倒入适量生抽老抽、冰糖、料酒翻匀。
4.倒入青椒快速翻炒断生即可出锅。
【土豆炖排骨】用料：小排、土豆、香葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒、酱油、五香粉、豆瓣酱、盐 做法步骤： 1.土豆洗净切成块状；锅烧热，放油，放姜、葱、八角、桂皮、干红辣椒爆香一下。
2.放入排骨，煎到两面金黄，放酱油、豆瓣酱、五香粉炒香。
3.倒入开水，没过排骨，煮开之后，小火炖一个小时左右。
4.放入土豆，煮约十五分钟，撒入葱花，调入适量的精盐就可以吃了。
【苦瓜酿肉】用料：猪瘦猪肉、苦瓜、葱姜、蛋清、盐、味精、胡椒粉、白糖、淀粉、花生油 做法步骤： 1.把猪肉剁成肉馅，加盐、味精、胡椒粉、清水朝一个方向搅打至稀糊状，再加入鸡蛋清、淀粉拌均匀备用。
2.苦瓜清洗干净，一剖为二，去籽留种仁。
3.在苦瓜种仁上铺上一层肉馅，上笼屉蒸8-10分钟左右取出。
4.锅内加入适量清水、盐、味精、白糖、胡椒粉调好味煮至汤汁浓稠，浇在苦瓜上面就可以了。
【花生焖猪手】用料：猪手、花生米、香葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、白糖 做法步骤： 1.猪手冲洗干净后，放入锅中，加凉水，焯出血沫。
2.锅中加入适量的食用油，爆香姜片，然后把切好的猪手放入锅中，煎至猪蹄皮变硬呈微黄色，此时猪蹄外皮变脆易于脱骨。
3.放入两勺豆瓣酱、三勺料酒、一勺白砂糖，翻炒均匀，注入冷水没过猪蹄，同时放入葱段、大蒜和花生米，小火慢炖一小时左右，待酱汁收干便可起锅。