哈利肉怎么炒好吃？
作为在新疆生活了39年的汉族人，我可以负责的告诉你，新疆人的炒法就是最正确的吃法！ 准备材料：哈利、香菜、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖 1.把买来的哈利用清水冲洗两遍后浸泡在清水里（水里可以放少许白醋和食盐，这样可以让哈利的颜色更鲜亮）。
2.浸泡的期间我们可以来处理辅料。葱姜蒜切末，切好的葱姜蒜末，加少许凉开水调成汁备用；香菜洗净后切成段； 3.泡发的哈利洗净，沥干水分后用手撕成细丝待用。（不要用刀切，那样会破坏其中的膳食纤维，影响口感）
4.开火，锅内放入适量植物油烧热，放入花椒粒炸香，然后捞出不用。（喜欢吃麻辣口的可以提前把干辣椒用剪刀剪成小段放在油里一起爆香）
5.加入葱姜蒜末炝锅，倒入哈拉上翻炒片刻后，淋入料酒，加入适量食盐、生抽和老抽继续炒匀。（注意不要多炒，以免影响脆嫩的口感）
6.最后撒入辣椒面和孜然粉（或者五香粉）翻匀，让味道充分融合，关火，撒入白芝麻和香菜段起锅装盘即可 这样做出来的哈利是最好吃的！外面那层软糯的皮儿裹着里面香韧的丝丝，嚼起来相当有劲道，配上那浓浓的香味儿，一口下去就让你忘掉了所有的油腻~~ 我就是这样吃滴～你学着做啊～