黄瓜咸菜怎么演好吃？
我做的黄瓜咸菜，是山东口味的。脆生生、辣乎乎。来山东吃饭，十有八九会送一盘小菜，就是这种黄瓜咸菜。但我在山东也没少买，回来做，怎么也做不出那个味儿。。。 下面说说做法——不咸！非常淡！喜欢咸的就多放盐！ 两根黄瓜（我喜欢嫩黄瓜），切成两半，用勺子把籽刮掉，用刀剁成段。辣椒两个，切圈。 大葱白一段，切丝。生姜一块，切丝。大蒜四瓣，切丝。 (没有葱了可以用香菜代替)
锅内烧开水，把切好的黄瓜放进去焯一下，变绿就行，大约一分钟吧。
捞出过冷水，沥干待用。 (这一步也可以省略，就是黄瓜生一点，吃起来很爽脆)
锅内热油，放入姜丝和大蒜爆香，然后放干辣椒，爆出香辣味。
倒入切好的黄瓜和葱花，迅速翻匀，让每根黄瓜都沾上辣椒油。
关火，放食盐拌匀。
盛盘！大功告成啦！可以开吃喽！ 这个菜咸淡刚好，我放了大概半汤匙的吧，感觉刚刚好呢~