凉拌香菜怎么好吃吗？
1.选香菜，买回的香菜要把老叶、黄叶和烂叶都去掉 2.烫香菜，烧一锅开水，把洗净的香菜放进去快速烫一下（10秒钟左右），然后迅速捞出过凉备用 3.拌香菜，把烫好的香菜放入一个干净的容器里，倒入适量生抽、香醋、鸡精、香油，搅拌均匀后腌制5分钟入味儿即可食用
tips：
1.挑选香菜的时候要注意，最好选择颜色鲜绿而且没有裂口的，否则口感不好。
2.在烫香菜的过程中，时间不要太久，不然会严重影响菜的色泽和口感。
3.调汁儿是这道菜的关键，这道菜主要吃的是香菜本身的味道，所以对调料的选择一定要谨慎，以免抢了香菜的风头。
4.喜欢吃辣的可以在最后加入少量辣椒油拌匀。
虽然是一道极简主义的菜，不过做起来还是挺麻烦的，所以自己吃的话可以直接去超市买做好的香菜拌豆腐乳或者香菜拌花生，既方便又美味。招待客人还是自己动手做比较亲切啦~