花甲煮什么好吃的？
我吃过最好吃的花甲，是朋友花50块钱做的，真好吃到哭啊！下面分享食谱： 食材：花甲、小米椒、葱花、姜蒜、青尖椒 调料：生抽、老抽、豆瓣酱（剁碎）、白酒、陈醋、白糖、玉米淀粉 步骤： 1、清洗花甲。买回来的花甲放在水龙头下反复冲洗干净，加少许盐，浸泡20分钟左右，此时看到多数花甲都张开了嘴巴，用手将花甲轻轻搓开，除去里面的沙子，反复清洗干净； 2、处理葱姜蒜辣椒。姜切片，蒜用刀拍一下然后切成末，小米椒切圈，葱切成葱花，青椒去籽后切成丝。这些配料可以用菜刀压一压更入味。 划重点-----这里的葱姜蒜和平时做了红烧鱼等等需要加的葱姜蒜不一样。因为后面还有一步“爆香”环节，这里加了葱姜蒜的话炒出来的菜会有一股浓浓的药味儿，很难闻也很难吃。所以炒菜一定要分清哪些是配料，哪些是调味料。（这也是很多人做菜容易失败的原因，分不清配料和调味料的区别。）
3、调酱汁。碗里加入生抽+老抽+豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱），搅拌均匀。 这里可以加入一点白砂糖提鲜，但是要注意的量不要太多，一点点就够了。太甜会让菜品的味道变诡异。然后倒入适量白酒去腥增香。最后加上一小勺淀粉，调成粘稠的酱汁即可。不喜欢吃的太咸的可以加点糖，我的口味重就不加。
4、爆香葱蒜。锅里倒油，放入切好的蒜末和葱段，小火慢慢炸至金黄酥脆，然后捞出扔掉。这样能去除蒜葱本身的腥味，而且会使以后爆炒的过程更加顺利。
5、下锅爆炒。锅底留油，放入姜蒜辣椒圈，然后迅速倒入花甲，大火不断翻炒。这时候加入事先调好的酱汁，继续爆炒。期间注意观察，如果发现汤汁收干了，立马加水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠明亮。等到所有的花甲都张开嘴了，就可以出锅装盘啦！ 这样做出来的花甲又鲜又多汁，一口一个超好吃！如果喜欢吃辣的朋友，可以在第二步的时候加入几个红辣椒，或者是小米椒圈的辣椒，味道也是棒棒的。