首先，你要有一个烤箱。其次，准备一根火腿肠（注意，必须是火腿肠，香肠或者腊肠都不可以），鸡蛋两个，芝士二片，料酒，胡椒粉，糖，辣椒碎、葱花。 把以上材料都放到一个大碗里，充分拌匀。然后装入烤碗里面，我习惯用饭盒做烘焙，这样方便取食。 在上面撒上一层马苏里拉奶酪，入烤箱，180度，25分钟左右就可以啦~
烤好后，趁热吃啊！真的超级好吃的~~你也能吃到爆香的芝士味道哦~~~ 我做过很多次的酱火腿，这个配方是我多次试验的结果，味道最好的一个。当然你也可以尝试着多放点盐什么的～会吃出不一样的感觉的～
还有另外一种做法，也是我用烤箱做的~你可以试一试。 用料和步骤跟上面差不多，只不过不用拌入蛋黄了，在表面刷上蛋黄液，入烤箱之前撒上葱花。 用黄油的话，口感会更好哒~~
解朴直优质答主材料：火腿肠，盐，糖（白糖红糖都行），生抽+老抽，白酒。
第一步：盐一把，糖半把（量杯那种一把），生抽20ML，老抽15ML，白酒15ML，搅匀，放个盆里备用。
第二步：火腿肠切片，稍微薄点，然后泡冷水里10分钟。
第三步：泡好的火腿肠加水，煮开，一煮开就关火。然后倒掉水，趁热放入刚才准备好的酱汁里。
第四步：泡30分钟，重复第二步和第三部再煮一次。这次煮好了捞出来放进凉的酱汁里泡一夜以上，期间要勤翻一翻。
第五步：泡好的火腿肠倒掉酱汁，然后放高压锅里，加清水没过火腿肠，放入一颗八角，一块桂皮，葱姜少许，煮开之后转中小火10分钟。
第六步：煮好的火腿肠连同煮的水一起倒入刚才剩下的酱汁里，搅匀，泡一夜。
第七步：泡好的火腿肠倒掉水，放不粘锅里大火收汁，一边煎一边翻炒，炒干水分就好了。
第八步：做好了，装玻璃瓶里放冰箱冷藏保存。最好是刚做好的放温了就装瓶子。
做好的酱火腿肠既可以切片下火锅，也可以做馅料，我一般就冷吃或者热火熥了就着粥就着米饭吃。
剩下的酱汁放回锅里，大火煮开，然后晾凉了可以做其它肉类的腌料。
