什么豆子做饭好吃？
最近很流行吃豆浆，但是很多人不知道的是，其实不同的豆子打出来的豆浆味道是不一样的！ 常见的黄豆、红豆、绿豆打出来的豆浆都是白色的，但是还有一种特殊的豆子——鹰眼豆，它打出来的豆浆是带颜色的。那鹰眼豆到底是什么呢？和普通的大豆有什么不一样？ 为什么用普通大豆和鹰眼豆打的豆浆颜色会不同呢？这是因为鹰眼豆中有一种叫做花色甙的成分，而这种物质是可以溶解在豆浆中的。而花色甙是一种天然色素，所以打了豆浆之后就会带有颜色的，不过这种颜色很淡的，过一会就会变成透明的。
除了颜色以外，用鹰眼豆和大豆打的豆浆口感也是不一样的。一般来说，用普通的黄豆、红豆或者绿豆打豆浆时，这些豆子都需要浸泡，否则就打不出豆浆了；而且泡过的豆子打的豆浆会更细腻一些。 但是鹰眼豆却不需要浸泡就能打出豆浆，而且打出来的豆浆非常细腻，几乎没有渣子。
因为鹰眼豆本身含有的营养物质比一般的豆类都要多，尤其是蛋白质的含量更高（40%左右），因此做出来的豆浆更香浓。而且用鹰眼豆做豆浆的时候，可以不用磨浆机，直接放入锅内熬煮就可以了。 如果你想要喝口感更好的豆浆，可以在做豆浆的时候加入少许的冰糖或者是红糖，这样不仅可以提升香气，而且还能够让豆浆的口感变得更佳。