馄炖料怎么调好吃？
首先，一定要用新鲜的猪后腿肉。 其次，不要放太多调料，要少而精。 我一般是这么调的： 加一勺老抽，两勺生抽，三勺料酒（我用的是黄酒），四勺糖，五勺白胡椒粉，六勺五香粉，七勺菜籽油（或者豆油、花生油等味道淡的植物油），调成馅备用。 这个比例是我自己反复试出来的，很合适。 用这个调制过的肉馅包饺子、做包子，味道都很好。 如果觉得太淡了，可以加点盐。但千万别多加，因为很多调料都是有咸味的。
还有一种办法： 买一块新鲜猪蹄髈（带皮的猪肉腿）用清水煮熟后，剔骨取肉，用纱布包起来，做肉馅饺子、馄饨或者面条都超级棒！ 但一定要记得多留一些汤，用来打卤或者拌饭都特别香！
另外，我一般在调完馅的半小时后就会把汤汁勾芡，做成卤，让香味融入汤汁里。 不过如果时间来不及，也可以不用熬卤，直接下锅来做。但我建议在下面条、煮汤这些时候多放点菜籽油，尽量盖住臭味。