菜葫芦怎么炒好吃?
1、准备食材 准备一个新鲜的胡萝卜和菜葫芦,再切点葱花和小米椒; 因为蔬菜中含有多种维生素,而维生素是有耐热性的,高温下容易破坏维生素的结构,造成营养素损失。炒菜的时候应该控制好温度和时间,减少营养素的流失。因此炒菜应尽量控制温度,避免长时间爆炒。
2、开始制作 (1)锅中烧水,水开后倒入胡萝卜焯熟并过凉水。(为了去除胡萝卜素里面的脂溶性成分,需要把胡萝卜蒸熟或者煮熟才会更好吸收)
(2)起锅热油,加入葱花和小米椒爆香,随后倒入胡萝卜和菜葫芦,大火翻炒片刻后加入适量食盐调味,炒匀后即可出锅装盘。
这样一道清香脆爽的胡萝卜丝炒黄瓜丝就做好了! 喜欢这篇文章的话,不妨点赞、收藏一下哦~
脆皮五香煎葫芦
用料净嫩葫芦;面粉;鸡蛋;色拉油;白糖;甜酱;五香粉;精盐;
此菜具有外微脆,内酥鲜,香甜爽口的特点,是夏秋两季适于家庭制作的时鲜佳蔬,它不但美观可口,而且营养极为丰富。
操作方法在净锅内加水,放入剥去硬皮的嫩葫芦,加白糖、精盐烧开,改用小火焖煮至葫芦断生时捞出,晾凉;
把面粉、鸡蛋、五香粉、精盐放在碗内,加适量冷水调制成厚糊。
炒锅中倒入色拉油烧至五成熟,把葫芦逐块蘸匀面糊,投入油锅中,炸至呈金黄色、熟透时,捞出沥油,码入盘中。
上桌时带甜面酱即可食用。
温馨提示在和面糊时一定要搅匀,不能有疙瘩以免受热不均匀而影响口感。