扁豆怎么炒肉好吃？
原料： 扁豆，猪肉（最好选择带点肥肉的五花肉），葱、姜。 调料： 料酒、酱油、白糖、鸡精、香油各适量。 做法： 1.将扁豆去筋撕块；猪五花肉洗净切片；葱姜分别切丝。 2.锅内倒油烧热后，放入肉片和葱姜丝炒香，然后加入料酒、酱油，白糖和少量的清水，烧沸后加入扁豆，盖上盖焖至熟透，最后用盐调味，淋上香油即可。 小贴士： 此菜不宜加热时间过长，否则会影响成菜质量。
2.购买回来的蔬菜往往需要处理，例如土豆需要去皮，茄子需要削皮，而豆角则一定要去掉两头，因为豆角的两端有豆荚，比较嫩，吃起来口感不好且容易塞牙。 3.如果不喜欢吃太甜的口味，也可以少放些白糖或是不放糖，但是要加点醋，味道同样不错。
4.这里用的白糖是绵白糖或者糖粉，不要用白砂糖。
5.这道菜里加入了少量的料酒，可以去除肉腥味，但是千万不要放多了，以免味道过重。