蟹黄、蟹膏，都是好吃的哦 把蟹钳剪成两段，放入锅中，加入清水、生姜、葱结和料酒，大火煮开后转小火炖半小时左右就可以了（注意不要熟得太过火，会影响口感的） 煮熟后把蟹放凉水里冲一下，这样比较好剥皮
1.先把蟹壳敲碎 2.再把蟹肉剥出来放在碗里待用
3.锅里放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，加葱花和剁辣椒翻炒片刻
4.倒入适量生抽和水，烧开，加入少许白糖提鲜，淋上香油就OK啦 最后分享一个吃蟹的正确方式： 拿个小碗，先舀一勺醋，再倒点酱油，加点糖和剁辣椒，搅拌均匀，拌饭真的一流美味啊！
游基彬优质答主新鲜螃蟹除蟹盖外，其余部分均可食用。最鲜美的部分是蟹黄，公蟹的蟹黄色泽红艳，味道鲜美；母蟹的蟹黄，即卵巢，内含大量卵籽，呈橘黄色，味道略为清淡。蟹身上的肉质洁白，味道鲜美。蟹足上多为筋，肉较细，味道略为逊色。
螃蟹以清蒸为最佳，既简单又不失美味。也可以煮食，煮食螃蟹时，可放些葱姜去腥就好。螃蟹和姜是绝配，吃螃蟹要就姜，主要是姜的辛温发散可以激发蟹甘味，中和蟹寒凉之性，可以增进食欲，避免损伤脾胃阳气。螃蟹不可与桃子、柿子、冷饮同食。肠胃虚弱的人，食蟹不可过量。
食用螃蟹后，如出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，应尽快就医，以免延误病情，使病情加重。
