冰冻大红虾好吃吗？
作为一个在北方靠海的城市长大的孩子，对海鲜自然是格外喜爱的。虽然如今生活在距离海洋两千多公里的内陆城市，却常常在超市看到冷冻海鲜区，仍然会忍不住逛一逛、买一些回去。对于题主所说的“冰冻了大红虾”，自然也是见过的，只是没吃过……所以，也就没有发言权了 不过，还是想说一说关于冻大虾的选购和食用方法，以解大家对它的好奇之处。 首先，我们应该都清楚，海鲜类食材，在购买时最重要的就是新鲜度。在挑选冻大虾的时候也是如此。
看颜色 刚捕捞上来的大虾，由于体内氧气不足，会出现“呛水”的现象（就像鱼一样），从而身体表面会形成一层亮蓝色的氧化膜。我们可以通过观察这一层氧化膜的颜色来判断新鲜程度——越蓝就说明越新鲜。 当然，如果不方便仔细观察，也可以通过看一看包装上的生产日期来进行选择。一般情况，购买时间越近的冻大虾，质量越好，口感越佳。 闻味道 新鲜的冻大虾会有海洋的清香，而变质的大虾则会发出腥味或者臭味。所以在确认颜色后，我们还可以通过闻味道来进一步判断好坏。
当然，在闻味道的时候，也要记得与包装的气味进行对比。 尝口味 如果说以上两种方式都能很好地帮助我们买到新鲜优质的大虾，那么通过直接品尝的方式，一定可以让大家放心。毕竟，再优秀的食材，只要经过了不正确的烹饪方式，最后做出来的菜肴肯定难吃。而正确的方法，一定是可以让美味升级的。 在这里，建议大家千万不要为了尝试新鲜而购买鲜活的虾，因为，这样做不但效果不佳，甚至还会产生危害健康的物质。
【食用方法】 对于冻大虾来说，由于经过长时间冷冻，其肉质会变得紧实，在烹调之前，我们要尽量将其解冻，使其恢复到新鲜的状态之后，再进行烹制。 常见的解冻方法有：冷水泡法、加热法、快速冷冻法等。
1.冷水泡法指的是把冷冻大虾放在凉水中浸泡即可，这种方法比较缓慢，需要的时间比较长，但是能够最大程度保持食物的营养。如果时间不够，可以使用温水泡法。
2.加热法指的是在锅中加入足够的清水，然后把冻虾仁放入锅内，用温火慢慢加热直至全部化开。这种加热方式可以帮助我们快速解冻，而且不会流失营养成分。
3.快速冷冻法指的是在刚买回来的冻虾仁中加入足量的冰块，然后迅速冷冻起来。通过这种方式可以快速去除虾仁表面的细菌，达到杀菌消毒的效果。但在吃之前，一定要彻底解冻哦！