猪油炸炒什么好吃？
20年前，猪肉还是比较贵的时候，炸酥肉可是过年过节才能吃上的美味！现在猪肉降价了，炸酥肉也回归平常了。 做炸酥肉最好选择里脊肉，把买回来的肉用清水泡出血水，然后沥干水分。 加入盐、生抽、豆瓣酱、胡椒粉腌制片刻（至少半小时），加豆瓣酱可以让炸出的酥肉味道更丰富一些。 然后把鸡蛋液和面粉掺合在一起调成糊状，注意不要太稀也不要太干，能把肉馅团团裹住就成了。
锅里多放些油，油温五成热的时候把酥肉一条一条的放进去炸至金黄酥脆就可以了。 用吸油纸把多余的油脂吸掉，也可以让酥脆的酥肉更持久。
我最喜欢吃的就是糖醋脆皮排骨，用糖醋汁拌着吃，味道简直不摆了~ 排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥。 焯好水的排骨用开水冲洗干净表面的浮沫。 调一个酸甜口味的糖醋汁，糖+醋+生抽+老抽+小苏打=1：1：1：1：1。（不要放太多糖，会有甜味儿就好了） 小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到汤汁变得黏稠，排骨也已经熟了就可以盛出来尝尝味道了。 如果觉得不够酸可以再加点白醋或者陈醋进去搅和搅和。 刚出锅的糖醋排骨香喷喷，用筷子挑起来会滴下勾芡的浓稠酱汁，一口咬下去，有微微的酸甜感，肉质细腻软糯，嚼起来香味浓郁。