柳芽做什么好吃？
1.炒着吃，这个简单，清水煮一下再爆炒； 2.凉拌吃，也是清水煮一下，捞出来晾干水气，加入辣椒、酱油、醋等拌着吃； 3.做汤喝，跟豆腐一起煮个酸辣汤； 4.熬粥，比大米先下锅，熬出来的粥又香又糯。 不过，我个人觉得柳芽最好的吃法是腌着吃。把刚采回来的嫩柳芽洗干净，晾干水分（一定要晾干，否则很容易变质），然后加入生抽、老抽、白酒、白糖和干辣椒一起搅拌均匀，放锅里蒸半个小时左右就可以啦。蒸好后拿出来晾干，装入玻璃瓶密封起来，一个月后就做好了。 做好的腌柳芽颜色金黄，味道酸甜微辣，非常开胃。吃的时候取一粒放在嘴里慢慢咀嚼，酸酸的，脆脆的，满嘴生津。
另外，柳芽还可以做馅包饺子、包包子哦！ 用开水焯一下，去掉苦味，再配鸡蛋搅碎，拌入豆渣，加葱花、油盐调味，包出美味的豆渣饼啦～ 还可以像香椿那样做成酱吃。