黑榄腌制多久好吃？
我家里每年做黑榄都是要腌制一个多月的，但是具体多长时间这个还真没注意过… 我是广东人，对于黑橄榄这种食材还是有一定发言权的。黑榄就是橄榄的一种，味道清甜，回甘明显，而且营养价值高，含有丰富膳食纤维和维生素。那么为什么要腌制呢？因为新鲜的橄榄口感太清淡了，而且涩味重，不适合直接吃，而经过腌制之后，涩味就会消失，口感也会变得清脆、滑嫩多汁。那到底该怎么做呢？
首先把黑榄清洗干净，晾干水气待用；接着剁好葱姜蒜，准备好各种香料（八角、桂皮、香叶）和干辣椒；然后热油锅，爆香葱姜蒜和香料，加入干辣椒炒出辣味，倒入洗好的黑榄，翻炒片刻后，加入适量生抽、老抽、糖调味，最后转入高压锅中，煮至熟透（约20分钟）即可出锅。这样一道美味又简单的黑榄咸菜就做好了！你学会了吗？