说到好吃的红豆月饼，那可是我有话说！ 作为在广西生活了40多年的老南宁，对甜食真的是毫无抵抗能力。尤其是到了中秋节前后，到处充满了香甜软糯的糕点。其中就有我最喜欢的红豆月饼。 在我的印象中，月饼似乎只有莲蓉和豆沙两种馅儿的吧，但是让我意外的是，还有红豆馅儿。而且我最喜欢吃的那个品牌的中秋礼盒里，竟然有四种不同风味的红豆月饼，实在是太棒了！
后来问了在广西大学读书的同学才知道，原来广西大学食堂里的糕点铺，就有卖各种味道的红豆月饼。价格也很实惠，四块一个。 当然除了在学校里买之外，在外面也是可以买到哒。比如像超市里卖的蛋黄月饼啊、五仁月饼啊等等，其实这些月饼的味道都蛮不错的。不过要说起最经典最好吃的那还是非红豆月饼莫属了。
你别看它里面红豆馅儿多，但是却一点儿也不腻呢。饼皮酥脆可口，里面的红豆馅儿细腻甜美。一口咬下去，就让人觉得幸福感爆棚。 对了，吃完月饼后，别忘记舔一下手指头哦～这可是我小时候常干的事儿呢 不过现在长大了，也慢慢开始学会克制自己了，毕竟手指头干净了，才能好好做事不是么～ 你们最喜欢的月饼是什么馅的呢？
商茹蔚优质答主有好几种红豆月饼，各有各的特色。第一种是香港的那种，皮较硬，不那么酥，里面有豆沙，很好吃;第二种是广州的，皮比较酥，但豆沙却不好吃，干;第三种是新加坡的，皮很特别，是用红绿豆掺面粉做的，很松酥。新加坡的有大有小，我家就买过一次大的，一盒只有两三个大月饼，有1斤多重，很贵。我们一般只是买小的，像国内月饼那种大小的，一小盒有七八个。如果是6寸或以上的纸模建议做新加坡式，纸模小些的最好做广式皮比较实在，好分切。
红豆月饼的做法：
红豆汤圆口味：
甜味工艺：烘烤口味：蛋香味难度：初级入门制作时间：120分钟
1、糖渍红豆洗净控干水分备用。我用的500g装的，用了多半包。
2、油皮材料中除黄油之外的材料和成面团，揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展状态。用保鲜膜包起醒发松弛20分钟。
3、油酥材料混合均匀，揉成团，入冰箱冷藏备用。
4、醒好的油皮取出重新揉匀，分割成15份。
5、油酥从冰箱取出，也分成15份。
6、油皮包入油酥，收口朝下稍微压平，擀成长片，卷起，再擀长，再卷起。二次擀卷之后，再将面团压平，擀圆，包入红豆馅，收口朝下放入纸模。
7、刷好蛋液后，撒上黑芝麻。用刀划3刀。烤箱200度预热好，放入中层，上下火18分钟就变成金黄色了。
