鱼鳞怎么炸好吃酥脆？
鱼鳞富含蛋白质，具有很高的营养价值 ，那么鱼皮怎么做才最好吃呢？接下来就由小编为大家介绍一下关于鱼鳞的做法吧！ 用刀刮去鱼鳞，冲洗干净后，把鱼鳞放在清水里浸泡两天，期间换水两到三次，使鱼鳞里的血水完全浸出（这一步很重要哟）； 在锅中倒入清油烧热，将泡好的鱼鳞捞起沥水放入锅中开小火慢慢煎炸至酥香，然后捞起来放入盆中； 在锅里留下的鱼鳞渣里倒入适量食用盐和白酒搅匀即可作为调料使用啦～
用油炸过之后，鱼鳞的外皮会变得非常厚，有点脆脆的，里面却很松软。 做家常小炒时放上一些，味道很不错噢！ 喜欢辣的朋友也可以在炸好鱼鳞后，均匀撒上干辣椒面和花椒面，再放油爆炒一下，味道也是棒棒哒！
除了红烧、清蒸之外，鱼鳞也可以做汤哟～ 把鱼鳞洗干净后和豆腐一起放入锅中，加适量的清水煲成汤，最后调入盐等食材调味就可以啦，这味道赞赞赞！ 而且鱼鳞含油脂丰富，烧汤的时候不用放太多的油。
大家还可以尝试一下鱼鳞玉米羹、鱼鳞银耳汤等等。