剩余混沌皮怎么做好吃?
作为《混沌与秩序2》的老玩家,对混沌皮还是有点感情的(虽然最后卖了)。 首先推荐一个最简单暴力的做法——盐焗! 用盐焗的做法来料理各种材料是grindstone里比较流行的做法之一。 把混沌皮切成块状后和盐混合均匀,放在烤架上进烤箱烘烤直到水分全干(我是用烤箱的烧烤功能,温度调到50度左右,时间大约半个小时到四十分钟吧,要不时翻动一下免得烤焦)。
最后出来就是图里面这样,表面金黄酥脆而且有股淡淡的咸香味儿。 这个吃法最赞的地方在于不需要任何调料就能吃出食材本身的风味,而且这种风味被升华了,变得特别浓厚而持久,就好像在咀嚼着记忆里的某个场景。
当然,这属于比较毁三观的做法……所以下面还有更正常的做法可供选择。 在《混沌与秩序》的世界里有各种各样的酱料和原料,按照配方合理搭配在一起能让你的料理更上一层楼。 不过我这里有一个秘诀要告诉你,就是在所有的配料中,一定一定要加上糖! 不管是用来卤肉、炖汤还是包饺子,只要加了糖,味道绝对会有质的提升。
我推荐的一个做法是用酱焖,比如做排骨,就可以先把排骨用生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、香叶、糖腌制一晚上,然后下锅焖煮熟烂就可以了。 当然,也可以用火锅料、麻辣烫料或者麻辣香锅辣酱什么的直接做成一道美味——麻酱拌混沌皮。 找一个深一点的盆,倒上开水,然后把切好的混沌皮放进去泡一泡,同时打个鸡蛋搅散调成浆液状,再加入醋、酱油、白糖、辣椒油、蒜泥和熟芝麻搅拌均匀,最后把捞起来的混沌皮放进去均匀裹上面糊就行啦。 是不是超级简单!而且这么一做,就算是原本很普通甚至带点腥气的混沌皮瞬间就变得鲜香扑鼻、诱人食欲啦~