清蒸裸鲤鱼怎么做好吃？
1、材料准备 裸鲤（又称青海鱼王）一条，蒸笼一个。（其它调料还有生姜、葱、蒜、酱油、盐、味精等，这里就不一一介绍了！） 2、制作方法 （1）裸鲤宰杀后洗干净，用刀在鱼身上斜着轻划几刀，用适量食盐揉搓鱼身，再洗掉食盐，这样可使鱼肉入味； （2）盘子里铺上姜丝、蒜片和葱白段，再把鱼放进盘子里，锅中水烧开之后，把装鱼的盘子放进去大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟左右出锅； （3）调好酱汁：生抽+味精+胡椒粉+葱花+蒜末+小米椒圈=酱料，将适量酱料淋到蒸好的鱼身上即可食用。
小贴士： 1、买回来的裸鲤可以先让它「吐」一会（让鱼在水里游动或者搅动鱼身体使其排空体内污物），再清理内脏、刮鳞、冲洗，这样处理过的鱼会更干净一些哦~
2、腌制鱼肉的时候，放适量白酒有助于去腥提香，千万不要放太多，否则会夺去鱼肉的鲜味。喜欢酒香的朋友可以在蒸好后浇点原汤。
3、不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒换成葱段，调酱时可以少放点辣椒油，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒碎哦～
4、有的朋友蒸出来的鱼肉口感发柴，可能是蒸的时间太久导致的，要注意控制时间，以刚熟为宜。