豆腐鸡蛋怎么蒸好吃？
准备食材，这个随便你放什么。我这次做的是鸡蛋豆腐包子。就用了豆腐、鸡蛋、葱花。 把豆腐切成丁。放在碗里，打散鸡蛋，和豆腐一起搅拌。再加少许盐调味。 再滴几滴香油，拌均匀。上锅蒸10分钟左右即可。 我用的是不锈钢盆子~
做包子馒头花卷之类的面点，最讲究的就是发面了。如果发得好了，做出的成品蓬松暄软，非常好吃。 如果做包子、馒头，建议酵母粉用老面引子的方法来发酵，这样更酥脆。具体做法参见我的另一个答案： 如何判断面团是否发好了？用手摸一下就可以了！如果面团轻轻按下会弹起来，就说明发酵到位了。
如果做了豆腐丸子或者豆腐饺之类的吃法，可以用油炸的方式制作。豆腐丸子先裹上一层淀粉再下锅炸，豆腐饺子可以先蒸熟了再油炸。 用油炸过的食物不但表面酥脆，而且口感很好。特别是加了酱油、豆腐乳等调味料制作的豆泡、豆腐饼什么的，咬一口外酥里嫩，相当好吃啊~~ 除了油炸，还有另一种更好玩的吃法。就是在锅中烧开水后，直接放进豆腐块，盖上盖子，利用水蒸气来蒸熟豆腐块。这个方法特别适合新手，因为不需要掌控火候，也不用担心糊底。