草鱼怎么吃好吃又简单？
鱼香茄子 材料：茄子500克，剁椒、豆瓣酱各1大匙，盐1小匙，白糖2大匙，醋、老抽﹑葱姜水、生粉、料酒各适量。 做法： 1.将茄子洗净削去头尾，切成条状待用;将豆瓣酱和剁椒均剁碎；将老抽、生抽、糖、醋、料酒、水淀粉、葱姜水调成芡汁备用。
2.锅中放油烧至七成热，下入茄子炸至熟透变软，盛出后沥干油分待用﹔锅里留少许底油，放入剁椒和豆瓣酱炒匀至出油；倒入茄子炒匀；加入调好的芡汁，待芡汁炒得略微黏稠时，淋入少许明油，再撒入葱花即可起锅装盘。 小贴士： 要想做出好吃的鱼香茄子，有几个要点需注意——茄子的炸制非常关键，如果炸得太生或是太熟都会影响口感，所以最好将茄子炸透；用豆瓣酱和剁椒调味能让菜的味道更香；成菜的茄子要软嫩而不失弹性才符合要求；勾芡时要掌握好芡汁的浓稠度，不能太稀也不能太厚，否则会影响成菜的滑爽效果。
香辣鱼块 原料：草鱼一条（约重两斤）、泡姜、泡辣椒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、葱、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、高汤、淀粉、色拉油。
制作： 第一步 ：将草鱼宰杀清洗整理干净后，剖成大片再改刀成均匀较大的块，放入盆中，加料酒、盐拌匀腌渍入味并捞出水分待用 第二步 ：将干辣椒节、花椒投入干锅里炒出香味，然后放在坛子里待用 第三步 ：泡姜、泡辣椒切细，老姜、大蒜切片，干辣椒切段，葱切段 第四步 ：锅内放少许油烧至五成热，下郫县豆酱、老姜、大蒜、泡姜、泡辣椒炒香，掺入高汤或清水，加盐、胡椒粉、味精、鸡精等调味，再将腌好的鱼丁放入锅内煮至断生捞出，将锅内的汤汁打去渣子。
第五步 ：将煮好捞出的鱼丁重新放入汤锅中烧开，然后用湿淀粉勾薄芡，再放入干辣椒段、葱段、香油、化猪油炒匀装盘，最后把先前炒好的干辣椒节、花椒放在盘子中央即成