广芋怎么做好吃?
“广芋”应该是“广东芋头”吧,和“芋艿”不是一种东西哦~ 首先,要挑好的广东芋头:胖乎乎、嫩白白,外皮干净,没有伤痕。(不要买表皮褐色的广东芋头!有斑痕的也不好看,可能是受了精虫污染或者是放了很久发了霉。)
其次,要了解做法。做广州人最爱的糖番薯、烤番薯,简单方便又好吃的做法是: 把番薯洗干净,表面划开口子,直接放进烤箱,用200℃的温度烘烤15分钟左右,就可以吃了。外酥里嫩,香香甜甜。
或者,你也可以把刚刚买的广东芋头连皮清洗干净,放进高压锅,加少许水,煮熟后蘸白糖吃。很粉很糯很香甜。 如果要做成芋泥,可以加入牛奶、砂糖煮一下,做成甜品。也可以加点面粉,上锅蒸熟了吃。还可以拌在米饭里,一口饭一口芋。小孩子特别爱吃这口。
不过,我最喜欢的是用油煎得滋滋作响的潮汕炸芋丝。做法是这样的: 先把切好的芋丝下锅炒干水汽,然后倒进去热油(要没过芋丝),盖上盖子闷一会儿,等到锅底冒泡泡了,就大功告成了~香酥脆口的油炸芋丝就可以拿来配粥喝了。