江米有啥功效？
江米(又名：大米、胶香、莲菰、茭米、茭粮、绿符、天逍遥，拉丁文名Oryza sativa，又名：Oryza saliva Ataturk)，是经典药食同源食品。在全国大部分地区均有种植江米，东北各地、内蒙、华北等地均可见。在中国古代，糯米还有谥号“嘉平”、“秀玉”的说法，为中国水稻的糯谷品种之一，分为晚江米和早江米两种。一年生，单子叶；茎直立成长或中部稍有弯曲；叶狭长线形，相当长，约90－130公分，具叶耳，5条主叶脉，叶片下延生长，有茸毛；顶部生大型长雄蕊，两性亦无瓣；顶部以下有分蘖，穗生长，常下垂；每穗结实数百至数千粒；籽粒具厚胶质稠，呈长圆形或球形，大小不一，皮现蜡质，不裂开，呈淡黄色或白色，具苦味；淀粉主要为支链淀粉。
根据现代临床和病后的体力复原的情况来看，糯米确实有较好的保健作用，《本草纲目》说：“糯米，朱之甘，其味宽，其气清，其用补，其功缓。能补中益气，调止大小肠。”
但是，如果将其完全煲汤或煮粥食用，则无异于烧鸡或炖鸡。这种滋补食品，如果烹饪不当，很难被人体消化吸收利用。如果做不好，还不如粗杂粮好。
一般人群均可食用
1、适宜体虚四肢浮肿、腹泻、肾虚、遗精、遗尿、尧头、自汗、盗汗、结核病、妇女贫血、更年期综合征、调养产后及乳汁下的症状，慢性肾炎、糖尿病、干燥综合症与呕吐病人 2、不宜食用
2、患高血压、高血脂、心脏病、便秘，肾功能不全者 3、糯米性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，适宜烹制茶餐、汤团、粥、糕、点心等多种花色，以及用作餐饮为主的糕点和腊八粥。
3、烹饪时不宜加碘盐。若烹八宝粽只类需加少许盐作原料。糯米比较适合在蒸米饭，煮稀饭，或是做糯米糕，糯米饭团，糯米粉糕，或是粽子、元宵、米饭丸子、汤圆、糍粑等食物。