耗儿鱼红烧怎么做好吃？
最近特别爱吃鱼，于是让我妈给我做了这个超级好吃的红烧耗儿鱼！ 准备食材： 干耗儿鱼（买的时候让店家帮你去掉内脏和鱼鳃）、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、陈醋。 做法很简单： 1.锅烧热后，倒入适量油，放入姜片和蒜片爆香。
2.下八角、桂皮、干辣椒和花椒炒出香味。 3.加入两勺豆瓣酱，炒出红油。
4.把处理干净的耗儿鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
5.烹入一勺料酒、三勺老抽、两勺生抽+少量白糖提鲜，再撒入一把花椒粉。
6.锅中加入适量的开水，没过鱼肉。
7.大火煮开后，转入中小火炖40分钟左右至鱼肉入味（期间要不时翻动一下防止粘锅底）。
8.最后转大火收汁，撒上香菜段即可～ 一盘香味扑鼻而来，鱼肉外酥里嫩，酱汁醇厚的红烧耗儿鱼就出锅啦！！ 我爱死这道菜了，连骨头都啃得干干净净！！真的强烈推荐给大家试试看！！绝对惊艳你的味蕾！！