生菜包着烤肉有吸油作用吗？
生菜包肉确实有一定的吸油作用，但如果你原本吃的生菜和肉量不变，那这种作用其实非常有限。另外，从口感和营养的角度说，生菜包着烤肉其实是一种不错的吃法，但如果把烤肉当正餐，总热量和营养摄入也还是存在很大问题。
一般来说，烤肉里的脂肪会在高温烹饪过程中释放出来，滴到烧烤的碳上再形成油烟，一部分油烟会直接“反客为主”回到烤肉上，而且这些烟可能会被木材、腌肉剂、调料等污染，形成苯并芘、杂环胺等致癌物。此外，刚烤好的烤肉温度相对较高，也可能烫伤消化道黏膜，因此最好别现烤现吃，稍微晾一晾更合适。
从这个角度说，如果吃烤肉时直接入口，确实可能会吃到一些致癌物。相比之下，用生菜包着烤肉吃可以包裹一部分油烟，起到“隔离”作用。而且有研究表明，生菜中含有的微量元素可以抑制亚硝酸盐发挥作用，一定程度上保护人体健康。
其实，生菜包着烤肉吃是不错的吃法，生菜中含有维生素、微量元素和植物化学物等营养物质，且热量很低，还可以增加饱腹感；同时生菜性凉味甘、脆嫩多汁，正好可以中和烤肉的燥热，起到调节作用。另外，生菜中的膳食纤维比较多，还可以帮助促进排便，降低便秘发生风险。