家常糟鱼怎么做才好吃？
2、把草鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后在鱼身上斜划刀纹并用盐、料酒涂抹均匀，腌制10分钟； 3、炒锅中放入适量油烧热，将葱、姜爆香后将腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄； 4、将鱼移入炖锅中，加入清水、白酒，再放八角、桂皮、山奈、香叶小火煮约半小时至汤色发白； 5、往锅中倒入白酒和花雕酒（或料酒），放切好的青红椒圈和高汤继续煮约15分钟； 6、最后调入生抽、老抽、白糖煮约5分钟后关火让糟鱼入味30分钟左右即可食用。 用料：草鱼两条、葱三棵、姜五片、蒜两头、八角两颗、桂皮一片、山奈六颗、香叶两片、青尖椒两个、红尖椒两个、花生油五汤匙、生抽两大匙、老抽一大匙、白砂糖一汤匙、白酒三大匙、黄酒或者料酒三大匙、水适量 做法： 1. 买回来的鱼清洗一下，去掉鳞片和鱼头(因为不喜欢吃鱼头所以扔掉，不过很多人爱吃)，然后把鱼身砍成两块，用刀背拍断鱼的大骨，这样在熬鱼的时候更容易入味。
2. 准备好所有辅料，姜切片，大蒜去壳用菜刀拍扁。辣椒切圈。 我是很爱辣的人，如果不喜欢太辣的口味可以把青红辣椒换成甜椒哦！
3. 锅洗净擦干烧烫，倒入食用油，烧熟后放入葱姜蒜爆出香味。
4. 把切好的鱼肉轻轻放进去，注意不要搅动锅底的鱼渣。 5. 小火煎炸，一直要不停地晃动锅子，小心不要把鱼片弄碎。 等鱼的正反面都煎得金黄酥脆，倒进准备好的白酒和花雕酒 (一定要用低度数的白酒，否则容易醉了~ )
6. 加热水没过鱼肉，大火煮开后转小火慢慢煨。 期间可以调个碗汁儿——在干净碗里放入适量的生抽、老抽、糖，搅拌均匀待用。 等到汤汁变得浓白，就可以放进青红辣椒了。
7. 放入青红辣椒后，迅速搅拌，使辣椒表面沾上酱料。然后盖上盖子，小火焖约5分钟，直至汤汁收得差不多就可以了。 一盘美味又简单的家常糟鱼就做好啦~~ 喜欢的话，记得给点个赞哈^^