香肠如何灌好吃？
我做的香肠是甜口儿的，所以不需要放大量盐。 【准备材料】：猪绞肉（肥瘦比例3：7）500g、酱油150ml、砂糖150g、花椒粉适量、八角粉适量、香叶三片、桂皮一小块。
①把猪肉（不要水）和所有配料放进锅里，大火煮开之后，调成中小火焖煮半个小时左右，期间不断的撇去浮沫并添加香料。喜欢酒味的可以在锅里加入少量白酒。
②等汤汁差不多收干的时候，用筷子夹起一点儿肉馅儿，如果挤出来的肉馅儿能够成团，并且不粘手，就说明已经灌好了。（注意，这时候的肉馅儿很湿粘，不适合直接切片。）
③找一个干净的瓶子，把肉馅儿放进去，盖上盖子密封好。放在阳光下暴晒一天，中途翻动几次使它均匀晒到。等到表面有皱缩现象且比较干爽时就晒好啦！用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存。 做好的香肠可以蒸着吃，水煮吃、炒菜吃，或者炸一炸也很香呢………