笋烧汤怎么做好吃？
我小时候住在苏州，那时候离竹子生长的地方很远，但每年春笋下来的时候还是会吃的。 印象里最好的吃法就是油焖，油要多，盖过所有笋，小火慢慢焖熟，然后收汁儿，让每一根竹笋都裹上一层亮晶晶的糖浆。 这样做出来的笋特别甜，而且软软的，像豆沙一样细密绵柔，入口即化。如果你牙口好，可以咬下去；但如果你牙口不好，就完全不用费心思去啃了——用筷子夹起来，对着嘴吹一吹气，凉一会儿，就软软地滑进了嘴里。
我后来吃过很多山珍海味，但我记忆中最好吃的笋还是奶奶做的油焖笋。 小时候家里穷，我又不爱吃菜，所以每顿饭要么吃白饭，要么吃汤泡饭（汤里一般都是白菜或者雪菜）。奶奶知道以后，就想办法变着花样让我多吃点菜。她做的最多的就是油焖笋和腌笃鲜（这是咸肉炖春笋，也是我最喜欢的一道春味）。因为这两道菜的精髓都在于新鲜、嫩、脆，所以只要确保食材新鲜，做出来都很好吃。
但后来我去了外地上学和工作，便很难吃到地道的春笋了。尤其是到了冬天，北方的菜市场根本看不到卖笋的摊位。于是我就自己琢磨着做，做了几十年，做法已经改良了很多，更适合在北方做得好吃。 我现在做的最拿手的油焖笋，已经远远超过了小时候的记忆中那个味道。因为我除了保证原料的新鲜以外，还加了五花肉。 五花肉本身就有足够的油分，所以不需要再额外加油了。而且五花肉带一丝丝肥的，吃起来不会觉得干巴巴的。
我把做好的油焖笋装进玻璃瓶里，放在冰箱储存，每次取用的时候舀上一大勺，拌在米饭里一起吃，香喷喷的一碗饭很快就扫光了。 如果有剩米饭的话，也可以做成蛋炒饭，或者干脆把鸡蛋打散后放一点儿盐搅匀了，倒进米饭里拌匀了，上锅蒸出来也很不错哦！ 当然，还可以做成糖醋笋尖，酸酸辣辣的很开胃；或者是剁成馅儿，包成一个又一个的春笋饺，烫熟了蘸着醋吃，爽脆鲜嫩。