炸草鱼好吃吗？
我是在长江边上长大的，每年夏天都会钓很多草鱼回去吃。 钓的多了，做的也多了。下面分享一道四川风味的油炸草鱼干。 首先，做这个菜需要准备的材料有：新鲜的草鱼一条、鸡蛋两个、面粉适量、生粉适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒面适量（可不放）、花生酱适量（可有可无）。
第一步，处理鱼。把买回来的草鱼处理好，清洗干净，特别是黑膜要刮干净，因为那层黑膜味比较大。然后从尾巴处开始，斜着片成薄片状。鱼片大约3毫米左右厚度即可。如果怕鱼片刺太多，可以把鱼头切下来单独煮汤喝。
第二步，腌制。把切好的鱼片放入大碗里面，加入食盐和生抽抓拌均匀后，让鱼片浸泡在调料汁里半小时以上。在浸泡的过程中可以给鱼片上浆，准备一个盘子，打入鸡蛋，加入适量的面粉和生粉调成较稀的面糊，然后将鱼片一片片放入盘子里裹上一层薄薄的面糊待用。
第三步，油炸。锅中放油，油要多一点，然后把裹上面糊的鱼片一个个下锅炸制，要注意给鱼片翻面以免炸糊了。当鱼肉变成金黄色就可以出锅了。 炸好的鱼片是金黄酥脆的，特别好吃！