如何酱大骨头好吃？
准备生排骨和炖肉调料。 猪肋排用清水浸泡出血水（我大概泡了四个小时） 然后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、豆豉、红糖、桂皮、八角、香叶，用勺子打去浮沫。因为买来的排骨可能带有血水，所以需要多清洗几遍。
在锅里放三勺白糖或者冰糖，小火熬化后颜色变深。倒入排骨快速翻炒上色，然后倒入开水没过食材，加入食盐调味，大火煮开后撇去浮沫。
把香料全部拣出来不要。现在就可以喝到香喷喷的排骨汤了！盛起来放进微波炉高火加热十分钟就可以了~ 我一般都是早上把食材准备好放在微波炉里，中午回来就可以吃到热乎乎的排骨啦~
剩下的汤可以放进冰箱冷藏，随喝随取非常方便～ 吃的时候可以撒上白芝麻和香菜点缀一下
软烂脱骨，鲜而不腻，唇齿留香~~ 如果你不想做汤想吃肉，也可以把汤汁收得差不多的时候把排骨捞出来，放在碟子上撒葱花小米椒圈辣椒碎，淋上烧热的香油——一碗麻辣鲜香，酥嫩入味的辣酱排骨就完成啦~