晚饭吃什么好家常？
小炒肉，剁辣椒炒苦瓜，西红柿炖牛腩，清蒸大闸蟹，虾仁西兰花，红烧排骨，豉汁蒸凤爪，宫保鸡丁，蒜蓉粉丝蒸扇贝，麻婆豆腐等家常菜十分美味。具体的操作方法：
小炒肉：将五花肉焯水切片、青椒洗净切丝、姜切丝、蒜切末、红椒切丝，将锅烧热油，投入姜丝、蒜末炒香，入五花肉，放酱油继续煸炒至五花肉出油微黄加入青椒丝炒匀，加入红椒丝炒匀，加入盐炒匀最后淋少许香油即可。
剁辣椒炒苦瓜：苦瓜去籽儿，切好，用水泡一会、炒锅中放油，爆香红辣椒和花椒，放入苦瓜翻炒，炒到苦瓜变软的时候放入盐和糖、炒匀炒熟，出锅。
西红柿炖牛腩：先把牛腩切成小块备用、在锅里倒入清水，放入牛腩，大火烧开，把血沫捞出来，捞出来的牛肉盛到容器备用，把油倒入锅中烧热，放入姜葱蒜花椒等调味料，放入西红柿翻炒，炒到西红柿变软后，加入刚才煮过的牛腩，小火炖1小时。
清蒸大闸蟹：将大闸蟹用流水冲洗干净，掀开蟹盖除掉蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠等不能吃的部位，姜切成细丝，葱切碎备用，将大闸蟹在蒸盘中摆放好，把蟹黄撒在蟹壳上，蒸锅内放入适量水，大火烧开后放入装有大闸蟹的蒸盘，蒸15分钟左右，然后取出再淋上生抽、姜丝、葱花、香醋即可。
虾仁西兰花：虾去皮去虾线洗净、将虾仁撒盐、料酒，胡椒粉腌制片刻、西兰花洗净掰小朵，用淡盐水浸泡片刻，再用开水氽烫，沥干备用，炒锅烧热，放油烧热，放入盐、蒜末煸出香味再将虾仁下锅翻炒至变色，最后放入西兰花，加蘑菇精炒匀即可。
红烧排骨：将排骨洗净斩小段、土豆去皮洗净切块、锅中烧开水，放入排骨大火煮开，捞出备用、锅中烧热油，放入土豆煎至金黄，翻面再煎，煎好后放入排骨，放生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、葱段和适量水，大火烧开后转小火焖煮约25分钟，至排骨酥烂，最后开大火收汁稍干即可。
豉汁蒸凤爪：将凤爪冲洗干净后剪去指甲，剁成小块，入锅，加入冷水，大火煮开，捞出再用冷水冲洗干净，控干水份备用、锅中入少许油，烧至5成开，放入蒜蓉，爆出香味，放入豆豉，炒香，放入生抽、老抽、糖炒匀，加入煮好的凤爪炒匀、将炒好的凤爪盛入深盘，入蒸锅，大火蒸约15分钟，出锅撒少许葱丝装饰即可。
宫保鸡丁：将将鸡胸肉切1厘米见方的丁，放入1茶匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀，腌制15分钟，干辣椒切5毫米小段，葱切3毫米丁，花生洗净、锅中放3碗水，大火煮开，放入1/2茶匙盐，倒入鸡丁，鸡丁变白后立刻捞出、中火烧热锅中的油，放入干辣椒，炒出香味，倒入鸡丁，大火炒1分钟，倒入葱丁和花椒，炒匀，放入2茶匙宫保汁料，炒匀，放入炒香的花生米，炒匀，最后淋入1茶匙香油。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：将干粉丝用冷水泡发至少30分钟，锅中放油，下蒜蓉炒出香味至金黄色，盛出备用、将泡发好的粉丝铺在盘子内，码上调味好的扇贝、淋上3勺蒸鱼豉油，入蒸锅，上气后大火蒸5分钟，出锅后淋上蒜蓉油和海鲜豉油即可。
麻婆豆腐：将牛肉剁成末、郫县豆瓣酱剁碎、豆腐切成2cm见方的小块，焯一下放入冷水中备用，白菜叶洗净，用手撕成小块，将油放入锅中，5成热时放入牛肉末煸炒，至牛肉末变色时加入郫县豆瓣酱，放入1.5勺生抽、鸡精、姜末、花椒粉炒匀，加入适量热水，烧开后下白菜叶煮软，再下入豆腐煮开，用水淀粉勾芡，最后撒上蒜末、香菜即可。