羊肉刷木耳好吃吗？
作为一个内蒙人，在草原上吃涮羊肉那是常事。我见过的最好吃的涮羊肉是内蒙古乌兰布统的“蒙银”（后来了解到是乌兰布统特产，叫蒙古银碗）。
首先说那个锅底，一般就是清水加上几片香菜、一点辣椒油和一点点醋；有的商家为了好看会放点鸡蛋液或者牛奶什么的，但都是纯天然的调料，这样保证了涮羊肉最本真的味道。 其次是涮羊肉的盘子，内蒙吃涮羊肉一般是白盘，只有简单的三样食材——手切鲜羊肉、手切酸菜和粉丝。但是外面的餐厅大部分会用一个很大的铜锅，下面烧炭火，这种吃法我个人觉得太奢侈了，因为涮羊肉本身就是一种非常廉价的美食。
第三是涮羊肉的食材，内蒙的涮羊肉一般都是手切羊肉，而且是纯手切，不可能用机器刨出来的薄片，这样的肉片没有咀嚼的乐趣而且会很柴。内蒙的羊都是放养，喝的是矿泉水，所以羊肉很嫩且不膻。 说到膻，很多内地的人不喜欢膻的味道，其实只要多涮几遍，涮羊肉汤里是没有什么膻味的。
现在外面也有很多用羊肉串烤制的涮羊肉，但我没见过用这种串制作的涮羊肉馆子，自己在家里做的话可以尝试一下，我觉得还是可以接受的。 用纯手切的羊肉配上纯天然的调料（其实也就那几样，蔬菜、豆腐什么的也不能多吃啊，会顶饱影响吃肉），再配上面条、馒头啥的，一顿美美的火锅就准备好了。 对了，内蒙的涮羊肉是端上来现煮的，不是像麻辣烫一样放在碗里提前煮熟的。