河蚌怎么烧才好吃？
做法如下 1、准备好原材料；
2、锅里注入水，下入姜片和料酒，将河蚌焯一下捞出备用；
3、热锅凉油， 放入蒜片爆香；
4、加入焯过的河蚌块翻炒；
5、再加入生抽、少许老抽翻炒均匀；
6、加入鸡精、白糖调味；
7、最后淋入少许藤椒油翻匀出锅装盘；
8、端上桌了~~
小窍门： 炒河蚌块时候注意火不要太大，以免河蚌碎掉影响口感。
小贴士
1.准备材料（我用的是河蚌肉），也可以用河蚌整只来做。如果是活蚌的话要先让店家帮你处理干净。 2.锅里注入水，下入姜片和料酒，大火烧开，将河蚌焯至半熟并去除腥味。这一步可以稍微多煮一会儿，这样炒的时候更容易入味。如果怕河蚌腥味太重，可以在焯好后将锅里的水倒出，再冲洗一遍以减少腥味。当然，如果是用活蚌就不用这一步骤了。 3.锅中烧热油，放入姜片爆香后加入河蚌翻炒。 4.加入适量的生抽、少许老抽和糖一起翻炒至变色。 5.加入适量的高汤或者清水，加盖烧至熟透。 6.加盐调味，撒些葱花即可出锅装盆啦！ 如果觉得汤汁太稠，可以适当加点水淀粉勾芡哦~