炸猪脚炒什么好吃？
1、准备食材： 猪蹄两个、葱姜蒜适量 香料（八角、桂皮）少许、干辣椒几个 豆瓣酱一勺、泡椒一瓶、白糖一勺 料酒、生抽、老抽、陈醋各一勺 豆瓣酱和泡椒都是咸的，所以无需放盐了！
2、把买回来的猪蹄清洗干净后，冷水下锅飞水，同时加入葱姜料酒去腥。 猪蹄里面的油脂会漂浮到水上，用勺子撇干净，这样炖出来的猪蹄不会油腻～
3、锅里热油，倒入葱姜蒜和所有香料爆香，然后把剁碎的豆瓣酱和泡椒丝放进去小火翻炒至香味扑鼻而来，这里一定要小火慢慢炒，以免炒糊，我是因为火太大炒糊了，所以又重新做了……
4、接下来就是炖猪蹄了，把猪蹄捞出来沥干水分，然后倒进炒香的锅底里，加入开水刚好没过猪蹄，大火煮开后再多煮一会儿让猪蹄入味儿。
5、然后就可以盖上盖子慢慢的等汤汁收浓就好了，可以出锅前尝尝味道，如果不够咸就再少加点酱油。 我因为前期失误，所以这一锅都变成黑的了，不过吃起来还是很美味的~