火锅什么猪肉好吃？
作为四川人，首先推荐的是我们的土猪肉！ 火锅用的猪肉主要看两个方面 一个是有没有肥膘，有肥膘的才好吃嘛～（当然太肥了也不好）另一个是看纹路，好的猪肉应该是有一层一层的纹路，像大理石花纹一样～
我们吃的土猪肉是有肥肉的！而且非常香！一般我们吃火锅切得比较薄，这样吃起来不会很腻，我最喜欢把肉涮好之后蘸着油碟吃，那滋味儿简直不摆了～
除了土猪肉外，普通猪肉也很好。只要是不含瘦肉精、重金属等有害物质，新鲜的普通猪肉用来煮火锅也是很不错的选择。 我觉得普通的五花肉可以用来做火锅锅底啊，用火锅锅底这个词可能不对，但是就是那种肉很多，有肥有瘦的锅底，比如我们这里喜欢吃的麻椒鸡火锅和芋儿鸡火锅就很好啊，不过这种锅底比较适合冬天，天冷的时候围炉而坐，来上一锅，美得很~
如果一定要选纯瘦肉，那我认为可能是里脊比较好。