白芹怎么炒好吃？
这个菜啊，要分开说
1. 炒虾仁 用活虾自己爆，也可以买现成的虾仁，加点盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀了腌制一会儿。然后锅里下植物油，烧到七八成热（就是油锅冒烟）的时候，把虾仁扔进去，快速翻炒三四分钟就熟了！ 重点！！一定要大火快炒哦～这样熟的快而且不容易老。
2. 炒白芹 用开水焯一下（焯水的时候放点油和盐，颜色会更好看），水倒掉，然后把切好的蒜米和红辣椒放进去爆炒，加点生抽和糖调味，炒熟就可以啦~ 这么炒过的白芹会比较软嫩好吃。
3. 最后把炒好的虾仁倒进2里面，拌一拌就可以吃啦。
ps： 可以买点腊肠或者腊肉，切片后跟虾仁一起下锅爆炒，味道也很好。 还可以打一个鸡蛋，把蛋液均匀地洒在虾仁上，再入锅炒。这样的炒虾仁会粒粒饱满哦~