首先，介绍一下原料和辅料 主料就是豆皮啦~我买的这个牌子叫“张老头”的，很薄而且非常酥脆！很喜欢这种口感！ 用油泡了一下下就马上捞起来了。 准备一个大碗，放入切好的姜蒜米、葱花、剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒粉（我是用辣椒油代替）。 接下来是炒制过程~~ 锅里烧油，加入一大勺白糖炒化 然后加入三勺生抽+两勺老抽+一勺醋调成的酱汁，这里注意不要放太多盐了哦～因为豆瓣酱和老抽都有咸度～
小火煮开后让酱的味道散开。 这个时候把豆皮放进去翻拌均匀 让每一片豆皮都沾上酱料后关火，盖上盖子闷一会儿更入味一些。 然后把之前调好的汁水倒进去，使每块豆皮都能浸泡在汤汁里。
最后，等它冷却以后就可以吃了～吃的时候拌匀～有葱花和香菜的可以撒一点在里面会更香哒～
做好的豆皮香辣爽口～味道棒棒的～
鄂婷彦优质答主豆皮辣椒的做法非常简单，而且美味可口。以下是制作豆皮辣椒的步骤：
所需材料：
1. 豆皮（豆腐皮）200克
2. 辣椒（根据口味选择辣椒的种类和数量）
3. 蒜瓣若干
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 生抽适量
制作步骤：
1. 将豆皮提前泡水，直到回复柔软，然后切成适当大小的矩形或长方形。
2. 辣椒洗净后切段，蒜瓣拍碎备用。
3. 烧一锅热水，将豆皮煮熟，然后用凉水过一遍，沥干水分备用。
4. 烧一锅热油，放入蒜瓣爆香。
5. 加入切好的辣椒段，翻炒至辣椒变软，注意不要炒糊。
6. 加入煮好的豆皮，翻炒均匀，让豆皮充分吸收辣椒和蒜瓣的香味。
7. 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀，让豆皮充分入味。
8. 炒好后，将豆皮辣椒盛入盘中，即可享用美味的豆皮辣椒。
根据自己的口味，可以增减辣椒的种类和数量，以达到更美味的效果。豆皮辣椒既简单又美味，是一道不错的家常菜肴。
