冬瓜丸子汤用猪肉还是牛肉？
冬瓜丸子汤是常见的一道美食，关于这道汤的食材选用，网上是存在一些争议的，那么冬瓜丸子汤用猪肉还是牛肉好呢？在老一辈人的眼中，冬瓜丸子汤是用瘦猪肉做的，而现在的年轻一辈的，更愿意在丸子汤里加牛肉，究竟哪种更好呢？
冬瓜丸子汤用猪肉还是牛肉呢？不妨试试这4种丸子
一、牛肉丸
做法：1.牛肉或羊肉剁碎，加盐、胡椒粉、葱、姜搅打上劲。2.加入适量的生粉拌匀。3.锅中注入清水，煮滚后关火，把牛肉馅做成丸子放入锅中。4.待水下肚后，加入盐、胡椒粉、绍酒调好味，撒上葱花即可。
二、鱼丸
食材：鱼蓉、鸡蛋、清油、葱姜汁、盐、味精
做法：1.从鱼的躯干和尾部取蓉，鱼蓉不能太烂，不能有鱼肉残渣。2.加入适量的盐、葱姜水、鸡蛋清搅拌。3.鱼蓉搅打上劲，有弹性即可。4.加入适量的荸荠蓉搅拌均匀。5.用勺子舀成团即可。
三、猪肉丸
做法：1.把猪瘦肉和鱼肉剁碎，再加入葱姜末一起剁碎。2.加入盐、生粉、鸡蛋液搅拌打匀。3.锅里注入清水，大火煮至水开后，转中火，慢慢放入肉糜打丸子。4.待丸子煮至浮起来时，转大火煮沸，再加入荸荠、白菜稍煮一下，加入盐、胡椒粉、葱花调味即可。
四、猪肚丸
食材：猪肚、 生姜、 料酒、鸡蛋
做法：1.将猪肚洗净，在沸水锅中汆烫片刻捞出，切断备用。2.将猪肚、生姜、料酒、鸡蛋一起放入料理机中打成茸。3.将猪肚泥放入锅中，大火加热，之后转为小火煮至黏稠，期间要不断的搅拌以免沸腾溢出。4.熄火后盛出煮好的猪肚丸，在表面撒上一层白芝麻，待其冷却后可放入冰箱中冷冻。