玉米水饺怎么做好吃？
我老家是山东泰安的，小时候经常吃玉米面做的饺子，味道非常的好！记得有一次我妈给做过一次三鲜馅儿的，里面有猪肉大葱玉米还有鸡蛋，现在想想都能流涎三尺啊…… 其实玉米面做饺子是非常简单的，只要注意两点就会很成功。第一点是和面要醒发好，这样做出来的饺子皮比较软，比较有弹性；第二点就是和馅料的时候要加一些油进去，这样可以封住玉米面的香气不流失，另外还可以起到润滑的作用让馅料更加顺滑好吃~
下面分享一下我和玉米面饺子的做法~~ 首先将300g的玉米面粉倒入碗中，加入5g的盐增加饺子皮的韧性，然后倒入180ml左右的水用筷子搅拌成面絮再用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置半个小时备用 接下来处理一下馅料，我一般喜欢用猪肉搭配蔬菜来做馅儿，既香又鲜口感也非常不错。这次用的是猪的前腿肉，肥瘦比例大概在2：8的样子，用这样的肉做出来的饺子吃着既不腻人也不会柴。 先将瘦肉部分的肉剁成肉馅，然后再把肥肉切成小丁。
切好的肉馅中加入1勺的蚝油、半勺的花椒粉、少量的白糖、适量的料酒搅拌均匀后再分三次加入少许的清水顺着一个方向不停的搅拌上劲，使肉质更加滑嫩 这个时候开始准备馅料的蔬菜，选择胡萝卜最好是因为它的颜色鲜艳而且营养也十分丰富。去皮后在切成大小均匀的滚刀状 再将准备好的韭菜、葱末、姜末一起放入搅拌好的肉馅中再加入3勺的食用油拌匀 最后再加入提前切碎的胡萝卜继续拌匀就可以啦~~ 面团充分醒发好后取出搓成长条再切成大小均匀的小段接着再把每个小段用手掌压扁再用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮即可 取一个饺子皮在放上适量的馅料，像包包子一样收口后捏成饺子就可以了 全部包完放到盖帘上备用 锅中加入适量的水烧开后加入一勺的食盐和少量的食用碱这样煮出来的饺子不会粘锅而且还很爽滑，下入饺子后用勺子背轻轻推动防止粘连 水开后再煮两滚即可关火捞出装盘 皮薄馅大的玉米猪肉水饺就完成啦~ 喜欢的朋友赶快试试吧~~~