家常年糕怎么做?
1、糯米粉用温水和成絮状后,用力揉匀,使它成为光滑不粘手的面团,用保鲜膜或湿布盖上,饧20分钟左右。
2、将豆沙馅分成10份,搓成10个2cm直径的圆球;将芝麻用小火炒熟,擀成碎末备用。
3、将饧好的糯米面团分成10份,将每份面团按扁,包上一个豆沙馅,并收口。
4、将包上馅的面团按扁,用叉子插上花纹,在表面和底部都粘匀芝麻。
5、把平底锅中锅热擦干,直接放入做好的年糕,用小火烙至表面微黄。
6、锅中放入少许水,放入白糖,用铲子背将白糖碾压至融化,将面年糕放入锅中煮约2分钟至糖汁粘稠即可。