简单牛排怎么做好吃？
1、腌制牛排，用盐，生抽，胡椒粉，淀粉 （可选）少许植物油抓匀后腌制20分钟以上； （可腌制一晚更入味） 2、煎制，锅烧热后，少量油擦拭锅底，同时保持中火温度。 （千万不要小火慢慢炖，会老！会很硬！很难嚼！） 放入牛排，煎至两面出现痕迹或微微焦黄即可翻面继续煎 (约8分钟左右) 3、焖煮（最重要的一步） 把水倒进锅中，水量没过牛排表面三分之二是最佳的。如果喜欢汤汁多就多放点水。 小火煮开后，加黑胡椒碎和蒜粒(可以增香提鲜)。 最后可以尝尝味道，适当添加调料。也可以撒点葱花或者香菜装饰一下。
PS：如果怕煎制过程中糊底的话，可以在锅底垫上铁板，或者涂上黄油等油脂。 如果没有平底锅，就用普通的炒菜锅来煎。 注意锅内温度不要过高，不然容易将牛排烫老了。