什么黄油配面包好吃？
这个我可太有发言权了，之前做西餐厅期间，为了做出最好吃的面包，尝试了大量的黄油和酱料，下面分享一下。
一、高筋面粉 500g 低筋面粉 50g 水（冰水） 290ml 干酵母 6g 细砂糖 30g 鸡蛋 50g 无盐黄油（脱脂） 40g 1.除黄油以外的所有食材放入面包机桶里，启动程序做成面团； 2.加入黄油后继续揉至完全吸收，制作完成。 二、沙拉酱 鸡蛋黄 3个 白醋 45ml 糖粉 50g 玉米淀粉 10g 橄榄油 75ml (没有淀粉可以用等量牛奶代替) 1.蛋黄加糖粉、玉米淀粉混合打散； 2.加入醋、油搅拌成稠糊状即可。 三、果酱 新鲜水果（草莓、香蕉都可以） 800g 白砂糖 40g 柠檬汁 20ml 酸奶 250g 1.水果切块，加入白砂糖腌制一个小时； 2.腌制好的水果倒入锅中，挤入柠檬汁，小火慢慢熬煮至浓稠，加入酸奶拌均匀即可。 四、奶油奶酪 奶油奶酪 250g 细砂糖 50g 鸡蛋 1个 玉米淀粉 5g 1.将奶油奶酪和细砂糖放在碗中，用筷子或者勺子搅打成细腻的糊状； 2.打入鸡蛋搅匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀。 五、巧克力 黄油 50g 黑巧克力 50g 全脂牛奶 100ml 1.将黑巧克力和黄油加热融化； 2.加入牛奶拌均匀，冷却至不烫手，装入裱花袋待用。
黄油的种类繁多，但归根到底还是有大类划分的。从品牌上分，有国产黄油与洋黄油，从包装上分，有小块真空包装和大块铁盒装，但从黄油本身性质和口味上来分，只有两种，一类是咸味黄油，另一类是甜味黄油。所谓咸味黄油就是在黄油制作加工的过程中加入了食盐，而甜味黄油则没有。两者区别还是很容易鉴别的，只要撕开黄油包装，用舌尖触碰一下味道就能明了。
咸味黄油的用处比甜味黄油的用处要广的多，几乎可以适用所有甜品和面包的制作。如果食不厌精，那么在选择上还是可以有区别的。淡口一点的丹麦类面包还有甜度不高的糕点比如玛德莱娜蛋糕等，那么选择低盐黄油为宜。如果制作曲奇饼干等，那么中度偏咸的黄油就会更加合适一些。总之，咸口黄油的制作适用最为广泛，如果家里只能备一钟黄油的话，选择咸口黄油最佳，既可以用作涂抹也可以用作制作时的配料（咸口黄油用来涂抹也不是不可以，但口味还是会影响一点的）。
甜味黄油其实适用范也比较大，几乎可以代替咸味黄油任何用途，如果家里存放空间大，有足够条件的话，这两类黄油都有是最好。但毕竟不是所有家庭都有做面包的习惯，只想要品尝自制的美味吐司，所以只选择咸口黄油足够。但如果家里只放一种黄油，偶尔也有人会用来直接涂抹面包，那么可能会觉得味道偏咸，那么此时准备一个甜口黄油就可以解决一些麻烦，毕竟抹甜口黄油在口味上还是可堪一乐的。
