腐竹要怎么做才好吃？
首先，买回来的干腐竹，不要直接煮或者烤，先在水中浸泡12小时（夏天的话，记得放在冰箱里） 这样处理过的腐竹再炒着吃、炖着吃，味道都棒棒的~ 比如：泡好的腐竹切成段，配黄瓜丝、青红辣椒丝倒进油锅里爆炒，然后加入酱油、盐、鸡精调味就可以啦~
当然，最经典的吃法还是和香菇一起炖着吃！ 这道菜的做法其实非常简单。 先把干香菇用冷水泡发，泡发的过程也可以给香菇去除表面的灰尘哦～ 再将泡好的香菇切片，跟切好的腐竹一起下锅炖煮，加适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角和食盐调口味。 小火慢炖半小时左右，这道香气四溢的炖菜就做好啦！
除了以上的做法之外，还可以把腐竹炸一下再吃。 把泡好的腐竹挤干水分，下锅炸至金黄酥脆，然后再搭配甜辣酱一起吃，滋味儿也是美得很呐~~