好吃的煎鸡蛋怎么做？
2200多年前，汉朝有位宰相叫公孙弘，他很爱吃鸡蛋，每天必食，而且制作方法和现目前在山东、江苏地区很类似——把鸡蛋打入碗中，调拌均匀，让蛋液包裹住整个鸡蛋，然后入油锅煎成蛋饼。 《齐民要术》中也有关于烙煎饼的记载。
宋朝时，民间出现了“煎锅”，类似于现在的电饼铛，这种工具的出现使得煎饼的制作变得很容易，百姓们纷纷仿效，煎饼成为百姓日常餐品。 元朝末年，人们在日常饮食中加入了很多粗粮，比如玉米面白面混合做成的馒头、花卷等，用麦麸制作的小窝头，而玉米、高粱做的饭则是穷人家的主食。不过，这样的搭配在现代人看来并不健康。
到了清朝时期，粮食作物不再是百姓饭桌上的主角。随着人口增加和土地资源的紧张，人们在食物的选择上更加多元。在《燕京岁时记》中记载了当时北京人的早餐：“余居京师，晨起炊饭，多用烧酒蒸窝头，略佐葱酱，其味甚美。”
这里的窝头并不是现在人们观念中的粗粮，而是用小米面团烤制的食品。而用油煎炒的食物逐渐出现在百姓餐桌上，特别是有了电饼铛之后，各种饼类食品大量出现，并流传至今。 除了上面这些，还有很多关于煎茶的记载。唐朝时有“煎茶”之法，但这个方法比较复杂，还需要专门的器具，因此并没有流传下来。
宋代蔡襄所著《茶录》中有记“建阳人煎茶，先用热水洗茶，然后煎至三沸。” 明朝李时珍在《本草纲目》中明确记载了茶叶可解酒毒，还介绍了他研制的“醒酒汤剂”，说明当时的人们已经认识到浓茶解酒的原理，并用这种方法来解酒。