茄子煮什么好吃？
喜欢做家常菜的人，都拥有一项独家技能——把普通的食材做出不一样的味道！ 比如我，就非常擅长用简单的蔬菜制作美味——不管是已经司空见惯的土豆、番茄等，还是偶尔出现的辣椒、洋葱……在我手里，都能化身成可口的菜肴~ 今天要分享的这道菜，主要材料就是常见的茄子和青椒。作为夏天的应季菜，茄子鲜嫩多汁、皮薄肉厚，配上青翠的青椒，色彩鲜艳、清新扑鼻。 最重要的是，做法超级简单哦～ 【烧茄子】 准备食材： 紫茄子2根、青椒1个 辅料： 植物油、豆瓣酱、蒜末、香葱末 操作步骤：
1.首先将准备好的青椒清洗干净后去掉籽，然后切成段状； 葱、姜洗净切成末备用；
2.接下来开始处理茄子。将买回来的茄子清洗一下（防止有泥巴），然后用刀削去茄子的蒂部，再改刀切成块状，这样方便入味；
3.锅中热油，油温大概6成热左右的时候，放入切好的葱花和姜末爆香，出香味之后倒入切好的青椒段和一勺豆瓣酱，翻炒至青椒断生；
4.这时候倒入切好的茄子块，同时加入生抽、老抽、食用盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖小火焖5分钟左右直至入味；
5.最后大火收汁，撒上葱花点缀，一碗香气四溢的“烧茄子”就做好啦～ 色泽诱人、香味扑鼻，尝一口汤汁浓郁、咸香可口、回味无穷。 你也被惊艳到了吗？快动手试一试吧！