香芋怎么弄好吃？
香芋扣肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸甜味工艺：蒸
制作材料
主料：五花肉450克，芋头500克
调料：植物油60克，酱油30克，红糖13克，米酒30克，盐8克，姜13克，葱12克
做法：
1.将五花肉整块洗净待用；
2.将五花肉放入汤锅中，煮至八成熟时捞出晾凉；
3.将五花肉、酱油、白糖、白酒拌匀，腌约15分钟；
4.再将芋头切成约5厘米厚的大块；
5.把芋头置放在蒸盘上，肉皮朝下，均匀地铺在芋头上面，再放入蒸锅蒸熟；
6.取出蒸熟的肉凉透后切5厘米宽、7厘米长的块;
7.取一深碟用白萝卜片垫底，将切好的扣肉覆盖在萝卜片上，备用；
8.炒锅注油烧至六成热，下入葱花、姜末炸香，放入酱油、水，加入精盐烧开，浇淋在碗中肉的边缘，然后上屉蒸约40分钟；
9.出锅滗去汤汁，将扣肉翻扣于盘中；
10.原汤匙中留少许汤汁倒入炒锅，加清水约100克，调入余下的精盐，烧开后勾芡，淋上麻油，起锅将芡汁浇在扣肉上即可。
小贴士： 1.一定要选用带皮的五花肉来做这道菜才最地道。
2.五花肉煮熟后不要煮得过烂，这样切片的时候才不会散掉。
3.芋头最好选新鲜的，口感会更好一些。 香芋扣肉的做法介绍就到这里了，如果你还想要了解更多的美食制作方法可以关注我们的网站哦！